Eierlikör

Ingredients

• 2 Liter Milch
• 500 ml Rahm
• 350 Gramm Zucker
• 1 Vanillestängel
• 125 ml Bourbon-Whisky
• 125 ml dunklen Rum
• 16 Eigelb

1 racions

Elaboració

Die Milch mit einem aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanillestängel und dem Zucker erhitzen. Ständig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Eigelbe in einer Schüssel gut verquirlen, danach die warme Milch ganz langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung giessen. Die Ei-Milch-Mischung wieder in die Pfanne geben und langsam, ständig weiter rührend, auf tiefer Stufe ca. 20 Minuten erwärmen, bis eine cremige Mischung entsteht. Die Mischung durch ein feines Sieb giessen, den Rahm, den Whisky und den Rum beimischen und alles verrühren. Den Eierlikör abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit geriebener Muskatnuss servieren.