Hokkaidokürbis und geröstete Karotten

Ingredients

• 12 Karotten ca. 1 kg (verschiedene Farben)
• 1 kleiner Hokkaidokürbis, ca 700-800 g
• 4 EL Olivenöl
• 6 Thymianzweige
• 6-8 Knoblauchzehen, halbiert
• 3 EL brauner Zucker
• Salz, schwarzer Pfeffer

4 racions

Elaboració

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Die Karotten mit einer Gemüsebürste und Wasser säubern, nicht schälen.
Die Karotten je nach Dicke längs halbieren oder vierteln.
Karottenstifte in einer grossen Auflaufform verteilen.
Olivenöl, Thymianzweige und Knoblauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit braunem Zucker bestreuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben. Inzwischen den Hokkaidokürbis säubern, halbieren, Kerne und Fasern herauslösen und in dünne Spalten schneiden.
Nach 20 Minuten die Auflaufform mit den Karotten aus dem Ofen nehmen, den Kürbis dazugeben und vorsichtig untermengen.
Das Gemüse für weitere 20-25 Minuten in den Ofen stellen.
Insgesamt müssen die Karotten länger garen als der Kürbis.
Mit der Spitze eines Messer den Garpunkt prüfen: Das Gemüse sollte zart sein.
Die Ofentemperatur auf 210 °C erhöhen und weitere 5 Minuten garen, damit das Gemüse eine schöne Farbe bekommt. Sofort servieren.