Filet de porc amb salsa strogonoff

Ingredients

• 8 rodanxes de filet
• 100 ml de crema de llet
• 1 ceba grossa
• 1 safata de xampinyons laminats
• 50 ml de conyac
• 200 ml de caldo
• 50 g de mantega
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 30 g de cogombrets en vinagre
• 1 cullerada de mostassa
• Sal i pebre

4 racions

Utensilis

Paella, pinzes, plats, ganivet, fusta de tallar

Elaboració

Salpebrar les rodanxes de filet i segellar en una paella amb la mantega i l'oli.
Retirar i afegir la ceba tallada a juliana. deixar coure uns 10 minuts a foc suau.
Afegir els xampinyons i deixar coure 10 minuts.
Afegir el conyac i els filets i deixar evaporar. Incorporar el brou i cuinar 10 minuts. Afegir la crema de llet, la mostassa i els cogombrets picats.
Remenar uns 5 minuts, rectificar de sal i servir

45^min