Grünkohl mit Kartoffeln

Ingredients

• 2 kg Grünkohl
• 2 Zwiebeln
• 120 g Butter
• 1,5 l heiße Gemüsebrühe
• 900 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• Frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Spritzer Zitronensaft zum Abschmecken

1 racions

Elaboració

Grünkohl waschen und mit den zarten Stielen fein hacken. Zwiebeln schälen und würfeln. 60 g Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl dazugeben und unter Wenden andünsten. Brühe dazugeben, den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. garen.
Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden. Nach 1 Std. Kochzeit unter den Kohl rühren, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 30 Min. schmoren. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft herzhaft abschmecken. Übrige Butter unterrühren.