Salbei-Zitronenhähnchen

Ingredients

• 1 Brathähnchen
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 800 g kleine (neue) Kartoffeln
• 3 Bio-Zitronen
• 4-8 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Salbei oder Rosmarin

4 racions

Elaboració

Die Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Das Hähnchen in 8 gleich große Stücke zerteilen.
Alle Stücke jetzt einmal halbieren.
In die unterste Schiene des Backofens ein tiefes Backblech schieben und den Ofen auf 220° vorheizen. Die Hähnchen teile in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen. Die Hähnchen stücke mit der Hautseite nach unten auf dem Blech verteilen und 25 Min. braten.
Die Kartoffeln so gründlich waschen, dass man später die Schale mitessen kann – am besten währenddessen mit einer Gemüse-bürste abbürsten. Kartoffeln längs halbieren, größere Exemplare in fingerdicke Spalten schneiden.
Die Zitronen heiß waschen und gut abtrocknen. 2 Zitronen ebenfalls in fingerdicke Spalten schneiden, die dritte Zitrone auspressen. Ungeschälte Knoblauchzehen mit der breiten Seite eines großen Messers leicht anquatschen. Salbei oder Rosmarin abbrausen und trocken schütteln, die Stängel mit der Küchen schere in grobe Stücke schneiden. Die Kräuter in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Kartoffeln, den Zitronen und dem Knoblauch mischen. Dabei Zitronen spalten leicht drücken, sodass schon etwas Zitronensaft austritt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zitronen-Kräuter-Kartoffeln um die Hähnchen stücke herum verteilen, dabei die Hähnchen stücke wenden und die Hautseite nach oben drehen. Alle weiteren 20-25 Min. braten, bis das Hähnchen und die Kartoffeln gar sind.
Die Hähnchen stücke und die Kartoffeln auf dem Blech mit dem Zitronensaft mischen, auf Tellern oder einer großen Platte anrichten und servieren.
Wer es ganz perfekt machen möchte, gibt die Bruststücke des Hähnchens erst nach 10 Min. Bratzeit mit aufs Blech, da sie schneller gar sind als die übrigen Hähnchen teile.