Quinoa amb verdures-hortalisses i our dur

Ingredients

• 2 tasses de quinoa
• 4 tasses d’aigua
• 4 ous durs
• 1/2 pebrot vermell
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• Mongete tendra
• Blat de moro
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

2 racions

Elaboració

Rentem la quinoa. Amb una tassa de quinoa crua obtenim tres tasses del producte ja preparat.
D’altra banda, per a cada tassa de quinoa necessitem 2 de líquid i el temps de cocció és d’aproximadament 20 minuts.
Posem a coure la quinoa i la reservem.
Mentre, rentem i pelem aquelles verdures-hortalisses que ho requereixin, les tallem a daus
petits i reservem.
Ofeguem les verdures-hortalisses que hem triat i les salpebrem. Les reservem.
Una vegada que tots dos ingredients estiguin llestos, quinoa i la resta de vegetals-hortalisses,
ho barregem en un bol i ho amanim amb oli d'oliva. Hi tirem blat de moro.
Omplim els plats i hi posem un ou dur partit pe la meitat a cadascú. Ho servim.

25^min