Guisat de pèsols, verdures i cansalada, recepta de l'exèrcit Suïs

Ingredients

• 500 grams de pèsols desgranats
• 100 grams d'api-nap
• 100 grams de pastanaga
• 1 porro
• 2 cebes grans
• 300 grams de patates farinoses
• 100 grams de cansalada, fumada
• 20 grams de llard de porc
• 1 cullerada de marduix
• 2 tiges de julivert
• 2 litres d'aigua
• 8 culleradetes de brou granulat de verdures
• Sal i pebre blanc.

4 racions

Elaboració

Fon el llard a l'olla, a foc baix.
Afegeix la cansalada fumada tallada a daus petits, i deixa enrossir lleugerament.
A continuació, salta les cebes picades, fins que quedin transparents.
Afegeix les pastanagues tallades a daus, l'api i el porro picat.
Puja la temperatura i cuina a foc lent, tot remenant. No massa temperatura, en cas contrari hi ha perill de cremar el guisat.
Afegeix un litre d'aigua i barreja bé el guisat.
Agrega els pèsols tot remenant i després l'aigua que queda.
Porta tot a ebullició.
A continuació, afegeix el brou granulat de verdures (1 culleradeta per 1/4 de litre) i agrega el marduix,
continua, cuina'n a temperatura baixa.
Passats uns 20 minuts, incorpora les patates tallades a daus i cuina a foc lent durant uns 40 minuts més.
Agita amb freqüència perquè no s'enganxi res, especialment important, en el darrer terç.
Assaona amb pebre blanc i una mica de sal al gust.
Finalment barreja el julivert picat i salsitxes si t'agraden, barreja bé el guisat.
Serveix aquest guisat ben calent en un dia d'hivern que faci molt fred.