Amanida de macarrons corbats

Ingredients

• 2 ous
• 4 cogombres confitats en vinagre
• 3 tasses de macarrons corbats
• 110 grams de formatge (Emmen taler)
• 1 xili (vermell)
• 100 grams de pernil
• 5 cebes en vinagre

Per a la guarnició:

• 1 gra d'all
• ½ copeta de vinagre d'herbes
• 2 cullerades de maionesa
• 1 cullerada de iogurt natural
• 1 mica d'oli d'oliva
• 1 mica de pebre vermell
• 1 mica de brou granulat per amanides
• 1 cullerada de cibulet
• 1 cullerada de mostassa, suau
• Unes gotes de Tabasco
• 1 ceba petita.

8 racions

Elaboració

Bull els macarrons en aigua, amb molta sal fins que quedi al dente i esbandeix amb aigua freda.
Bull els ous en una cassola.
Depenent de la mida dels ous, deixeu-ho coure uns 8 a 10 minuts.
Talla a daus petits, el formatge, els cogombres, els ous i el pernil.
Posa tots els ingredients tallats a daus en un gran bol d'amanides.

Guarnició:

Barreja bé la maionesa, la mostassa, les espècies, les herbes, el Tabasco, el iogurt, el vinagre i l'oli.
Afegeix la ceba picada i el gra d'all pelat i picat.
Agrega els macarrons corbats al bol d'amanides i barreja tot junt amb el guarniment.
Deixa l'amanida de macarrons uns 20 minuts a la nevera, perquè es barregin tots els sabors.
Serveix amb pa de pagès, aquesta deliciosa amanida.