Brokkolistiele auf Knoblibutterbrötchen und Ziegenkäse

Ingredients

• 4 EL Butter
• 4 Stk kleines Vollkornbaguette
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 1 Schuss Meersalz
• 600 g Brokkoli
• 150 g Ziegenkäse

4 racions

Elaboració

Die Butter wird in einer Schüssel draussen stehen gelassen, bis sie weich wird. Die Brokkoli werden gewaschen und in kleine Rösschen geschnitten. Die Stiele werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Wasser wird in einem Kochtopf aufgekocht und genügend gesalzen, danach werden die Röschen und die Stielstücke ca. 13 Minuten darin bissfest gegart. Anschliessend wird der Herd ausgeschalten, das Gemüse in ein Sieb zum Abtropfen gegeben.
Knoblauchzehen werden geschält und sehr klein geschnitten oder gepresst. Die Butter wird mit einer Gabel zerdrückt und mit den Knoblauchstückli sowie etwas Salz vermischt.
Das Baguette wird in der Mitte längs halbiert und mit Knoblibutter gleichmässig bestrichen. Danach werden die Brokkolistiele auf das Baguette verteilt und zusammen mit den Brokkoliröschen auf ein Backpapier im Backofen bei 180 Grad 6 Minuten gewärmt.
Ziegenkäse wird aus der Packung entnommen, danach gewürfelt und zusammen mit den Brokkoli und dem Brötchen auf einem Teller garniert.