Penne mit Brokkoli und Garnelen

Ingredients

• 300 g Vollkornnudeln
• 8 Riesengarnelen
• 300 g TK-Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 50 ml Gemüsebrühe
• 50 l Schlagsahne
• 50 g Parmesan
• 1 Zitrone
• Chiliflocken
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

2 racions

Elaboració

Zuerst die Nudeln in Salzwasser kochen. Sobald sie bissfest sind, das Wasser abgießen.
Den Brokkoli zwei Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen und dann sofort in Eiswasser geben und abschrecken (so bleibt der Brokkoli schön grün).
Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Die Garnelen putzen, die Schale (Schwanzflossen kannst du dran lassen) und ggf. den Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gläsig anschwitzen. Nudeln und Brokkoli mit in die Pfanne geben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen, dann Sahne hinzugeben und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Währenddessen die Garnelen in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten für ca. 3-4 Minuten anbraten.
Nudeln, Gemüse und Garnelen auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten, Parmesan drüberhobeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.