Guisat de mongetes vermelles amb carbassa

Ingredients

• 200 g de mongetes vermelles comprades cuites
• 250 g de carbassa pelada i tallada a quadrats
• 2 patates petites
• 1/2 ceba
• 1/4 pebrot vermell
• 1/4 pebrot verd
• 2 cullerades soperes de tomàquet fregit
• 2 alls
• 200 ml de brou de verdures
• Pebre vermell dolç
• Pebre negre
• Gingebre
• Oli d'oliva
• Sal

2 racions

Elaboració

Pelem, rentem i trossegem les patates.
Posem a bullir els alls, la ceba i els pebrots. Quan l'aigua bull ho deixem coure un 5 minuts.
Ho escorrem, triturem a la batedora i reservem.
En una cassola amb una mica d'oli, hi posem la barreja anterior, les patates trossejades i ho cobrim amb el brou.
Passats uns 5 minuts, hi afegim la carbassa a trossos, el tomàquet fregit i ho deixem coure fins que la carbassa sigui tova, uns 10 minuts. Ho salpebrem.
Per acabar, hi afegim les mongetes vermelles i les espècies (pebre vermell i gingebre ratllat).
Ho remenem bé, deixem que faci xup-xup a foc molt baix, uns 5 minuts. Ja es pot servir.

35^min