Pasta mit Bacon

Ingredients

• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Erbsen
• 4 EL Hartkäse (frisch gerieben)
• 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 4 EL Olivenöl
• 120 g Crème fraîche
• 500 g Penne
• 8 Baconstreifen
• Salz und Pfeffer

4 racions

Elaboració

Den Knoblauch schälen und mit der Hälfte der Erbsen, Parmesan, Zitronensaft, Öl und etwas kaltem Wasser cremig pürieren.
Das Erbsen-Pesto zusammen mit den übrigen Erbsen, Zitronenabrieb, Crème fraîche, Penne und ca. 1 l Wasser in einen Topf füllen. Den Deckel auflegen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
Den Bacon in einer heißen, beschichteten Pfanne braun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilen. Mit dem Speck garniert servieren.