Frühlings-Pfanne mit Garnelen

Ingredients

• 300 g Garnelen (tiefgekühlt, küchenfertig)
• 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 400 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
• Etwas Salz
• 500 g Spargel (grün)
• 1 Zitrone (Bio)
• 2 Scheibe Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Etwas Pfeffer
• 150 g Brühe
• 100 g fettreduzierte Kochsahne
• 1 Bd. Schnittlauch

4 racions

Elaboració

Garnelen und Erbsen antauenlassen, abbrausen, trockentupfen.
Evtl. Garnelen am Rücken entlang einschneiden, jeweils schwarzen Darmfaden entfernen.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Spargel putzen, im unteren Drittel schälen, Enden entfernen.
Spargelstangen längs halbieren, dann schräg in Scheiben
schneiden.
Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, Schale fein
abreiben.
Knoblauch abziehen, in feine Scheibchen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spargelscheiben
und Garnelen darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Knoblauch und Erbsen dazugeben, 1 Minute weiterbraten.
Alles mit Salz, Pfeffer würzen.
Brühe und Kochsahne angießen, abgetropfte Nudeln
zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Servieren
über die Nudelpfanne streuen.