Galette Bretonne

Ingredients

• 100 g Buchweizenmehl
• 1 EL Butter für die Spiegeleier
• 20 g Butter, zerlassen
• 1 Stk Ei für den Teig
• 2 Stk Eier
• 4 Schb Emmentaler
• 130 ml Milch
• 1 polsim de Salz
• 4 Schb Schinken
• 100 ml Wasser

4 racions

Elaboració

Zuerst das Mehl mit dem Ei, Milch und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
Nun das Wasser und die flüssige Butter unterheben und für ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Jetzt den Teig in Portionen in einer Pfanne mit Butter für einige Minuten ausbacken.
Unterdessen die Eier in einer extra Bratpfanne mit Butter geschmolzen aufschlagen und als Spiegelei für einige Minuten anbraten.
Dann auf die ausgebackenen Galettes eine Scheibe Schinken, Scheibe Käse und nach Belieben ein Spiegelei darauf legen, die Seiten einklappen, festdrücken und im Backofen warm halten.
Fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und anschliessend die Galette Bretonne warm servieren.