Hamburgueses de pèsols amb ou ferrat

Ingredients

• 150 grams de formatge Appenzeller
• 2 cebes
• 400 grams de carn picada (vedella i porc)
• ¾ de culleradeta de curri
• ½ culleradetes de sal
• 1 polsim de pebre
• 150 grams de pèsols congelats, descongelats
• Mantega per fregir
• 4 ous frescos
• 2 polsims de sal

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 60 graus.
Escalfa prèviament els plats i la safata de servir.
Ratlla el formatge amb el ratllador, en un bol.
Pela i pica finament les cebes, afegeix a la carn picada, el curri, la sal i el pebre i barreja bé.
Pasta bé a mà, fins que els ingredients es combinen per formar una massa compacta.
Barreja bé, amb els pèsols.
Forma la massa en 4 galetes d'igual mida amb les mans humides.
Deixa escalfar una mica de mantega en una paella.
Redueix el foc, fregeix les galetes, banda i banda durant uns 6 min.
Retira, i mantén calent, sobre paper absorbent de cuina.
En la mateixa paella afegeix una mica de mantega, fregeix els ous un darrere l'altre, durant 4 minuts i deixa lliscar un ou sobre cada galeta.
Espolsa pel damunt un polsim de pebre i sal.