Crevetten mit cremiger Safran-Sauce und Reis

Ingredients

• 8 Crevetten (rot)
• ½ TL Sambal Oelek
• ½ dl Weisswein
• ½ Löfel Gemüsebouillon
• 2 TL Sojasauce
• 1 TL Saucenbinder (Maizena)
• 2 Safran-Säckchen (gemahlen)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Butter
• 250 ml Halbrahml
• 400 g Risoto
• Wenig Olivenöl
• Salz & pfeffer zum Würzen.

2 racions

Elaboració

Wenig Olivenöl
Salz & Pfeffer zum Würzen.
Reis in gesalzenem Wasser gemäss Packungsanleitung kochen. Eine halbe Zwiebel fein hacken und zur Seite stellen.
Die 8 Crevetten in eine kleine Schüssel geben. 2 TL Sojasauce und 0, 5 TL Sambal Oelek dazu, mit Salz & Pfeffer würzen und mischen. In einer Bratpfanne ein wenig Olivenöl erhitzen und die marinierten Crevetten kurz anbraten. Zur Seite stellen.
In derselben Pfanne 0, 5 TL Butter schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel darin andünsten. Ablöschen mit 0, 5 dl Weisswein. 0, 5 TL Gemüsebouillon und 2 Säckchen Safran beigeben. 250 ml Halbrahm und 1 TL Saucen Binder hinzufügen und aufkochen lassen.
Die Crevetten wieder der Sauce beifügen und kurz erwärmen erlassen. Anrichten mit dem fertig gekochten Reis und fertig.
Cheers, Pflümli

Er ist würzig, aromatisch und insbesondere bekannt für seine purpurrote Farbe: Safran.