Arròs caldós de conill

Ingredients

• Trossets de conill.
• 1 ceba de Figueres.
• Una tomaca madura.
• Brou de carn.
• Sal.
• Oli d'oliva verge.
• Un got de crema de carbassó.
• Un raget de vermut blanc de Reus.
• Quatre tasses d'arròs

Elaboració

Rostirem el conill, i quan sigui rosset, el reservarem.
A la mateixa cassola, daurarem la ceba trossejada petita.
Afegirem el tomàquet ratllat, amb un polsim de sucre.
Quan tot estigui sofregit, hi afegirem el conill.
Afegirem també l'arròs, i ho sofregirem tot junt uns minuts.
Posarem el brou de carn, i la tasseta de crema de carbassó.
Quan estigui quasi a punt, hi posarem el vermut blanc, i ho deixarem coure uns minuts més.