Fricandó diferent

Ingredients

• Mig quilo de vedella "llata"a talls fins.
• Una mica de farina.
• Un polsim de canyella en pols.
• Sal.
• Oli verge d'oliva.
• Un porro.
• Una ceba de Figueres mitjaneta.
• Una tomaca madura.
• Un polsim de sucre.
• Una pastanaga.
• Una llesca mitjana de pa fregit.
• Un grapat d'ametlles torrades.
• Una copeta de vermut o vi blanc.
• Brou de verdures.Un litre aproximadament.
• Una culleradeta de farina fina de blat (per no posar marques)
• Uns xampinyons filetejats.

Elaboració

Farem la verdura a trossets petits, i la sofregirem lentament en una cassola, amb una mica de sal i sucre (poc). Ho reservarem
A la mateixa cassola, hi fregirem lleugerament la carn, prèviament salada, i empolsada amb la canyella en pols. Ho reservarem
Posarem les verdures, el pa fregit, les avellanes, la farina fina de blat i el vi o vermut en una batidora manual, i ho triturarem.
Posarem la carn, les verdures triturades, i el brou de verdures a la cassola, i deixarem que bulli una mitja hora a foc lent, juntament amb els xampinyons.

45^min