Fricandó diferent

Categoria: Carns
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

3/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Mig quilo de vedella "llata"a talls fins.
Una mica de farina.
Un polsim de canyella en pols.
Sal.
Oli verge d'oliva.
Un porro.
Una ceba de Figueres mitjaneta.
Una tomaca madura.
Un polsim de sucre.
Una pastanaga.
Una llesca mitjana de pa fregit.
Un grapat d'ametlles torrades.
Una copeta de vermut o vi blanc.
Brou de verdures.Un litre aproximadament.
Una culleradeta de farina fina de blat (per no posar marques)
Uns xampinyons filetejats.

Elaboració

Farem la verdura a trossets petits, i la sofregirem lentament en una cassola, amb una mica de sal i sucre (poc). Ho reservarem
A la mateixa cassola, hi fregirem lleugerament la carn, prèviament salada, i empolsada amb la canyella en pols. Ho reservarem
Posarem les verdures, el pa fregit, les avellanes, la farina fina de blat i el vi o vermut en una batidora manual, i ho triturarem.
Posarem la carn, les verdures triturades, i el brou de verdures a la cassola, i deixarem que bulli una mitja hora a foc lent, juntament amb els xampinyons.

45^min

Notes

Els xampinyons poden ser en conserva, o podem també posar-hi moixernons o qualsevol tipus de bolet.

Per Teresa Vives Mariné

Recepta de cuina de Fricandó diferent — per Teresa Vives Mariné

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta13340

2664 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Teresa Vives Mariné

Sóc una persona que ha tingut molt "bones i bons mestres" a la cuina. La meva àvia, la meva mare, la meva sogra... Actualment estic posant totes les receptes que he anat recollint i fent, d'aquestes persones estimades que em van ensenyar tot el que sé als fogons.
No n'hi ha cap de copiada d'enlloc. Totes són meves.
També el meu espòs era una persona que li agradava molt el bon menjar, i molt a gust he anat fent sempre aquestes receptes que més agradaven a ell i als meus.
Animeu-vos!! La cuina és molt agraïda, si es fa amb estima.
De tota manera, encara n'he d'aprendre molt de tothom.