Emperat de llegums amb cansalada

Ingredients

• 300 grams de mongeyes del ganxet cuites
• 300 grams de cigrons cuits
• Tres alls pelats
• Oli d'oliva
• Tres talls de cansalada fresca

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Quatre plats plans de porcellana blanca
Una escumadora

Elaboració

Primerament, tallarem la cansalada en trossos més aviat de mida petita, i els fregirem juntament amb els alls pelats i aixafats amb un raig d'oli d'oliva fins que tot plegat estigui ben fregit.
Tot seguit, afegim els cigrons i les mongetes, i deixem que cogui tot el conjunt uns deu mninuts, i quan veiem que ja tot plegat és cuit, ho escudellem en plats de porcellana blanca, i ja ho podrem aervir a taula.

1^h