Pastís de plàtan

Pastís de plàtan casolà, tendre i esponjós.

Ingredients

• 3 o 4 platans ben madurs
• 120 gr. de farina integral o de civada
• 40 gr. de sucre
• 3 cu. d’oli d’oliva
• 2 ous
• 1 sobre de llevat en pols
• 1 cdta. d’essència de vainilla
• Un grapat de nous o xocolata (opcional)

8 racions

Elaboració

1. Preescalfar el forn a 180 °C a dalt i a baix i preparar un motlle de pastís d’uns 20 cm.
2. En un bol afegir els ous, el sucre i la vainilla i batre fins que els ous doblin el seu volum (consistència espumosa i cremosa).
3. Afegir l’oli d’oliva mentre continuem barrejant la mescla.
4. Xafar els plàtans (o bé batre’ls) fins que tinguem un puré i incorporar-lo a la mescla que ja teníem feta.
5. Tamisar la farina i el llevat. Barrejar fins que no quedin grumolls.
(Pas opcional) És moment d’afegir els fruits secs o bé la xocolata.
6. Abocar la barreja en el motlle preparat i enfornar durant 30 - 40 minuts aproximadament o fins que l’escuradents surti net.

1^h