Faves a la catalana

Ingredients

• 1 Kg. de faves netes
• 150 gr. de botifarra negre
• 150 gr. de botifarra blanca
• 150 gr. de cansalada virada fresca
• 1 ceba
• 1 tomaca
• 3 all
• 1 gotet de vi blanc
• Sal - oli

4 racions

Elaboració

Sofregir la ceba tallada ben petita. Quan estigui tova, afegir la tomaca ratllada i els alls trinxats molt petits. Posar-hi la cansalada tallada petita i quan estigui cuita, passar-ho tot a una olla fonda. Rentar les faves i posar-les dins l'olla, tapar-les que es coguin amb el vapor que desprenen. Durant la cocció, agafant les anses junt amb la tapadora per que no surtin, sacsejar-les (no remenar-les)i així s'aniran coent totes per igual. A mitja cocció, afegir les botifarres tallades a rodanxes. Servir calent.

35^min