Faves a les fines herbes

Ingredients

• 2 Kg. de faves desgranades
• 200 gr. de cansalada
• 250 gr. de botifarra negre
• 1 seba
• 2 tomàquets madurs
• 4 alls
• 1 got de vi ranci
• Oli, llauder, menta, julivert, sal

4 racions

Utensilis

Cassola de fang
cullera de fusta

Elaboració

Posar en una cassola de fang l'oli i sofregir la cansalada trossejada.
Afegir la seba trinxada, els alls, el llauder, la menta, el julivert i el tomàquet a trossos.
Quan tot estigui ben sofregit, afegir les faves i cobrir-les amb una mica de aigua.
Afegir el vi i la botifarra sencera, tapar i deixar coure a poc a poc.
Quan la botifarra estigui cuita retireu-la perqué no es trenqui la pell.
Quan les feves estiguin cuites, treure les herbes i posar la sal. Tallar la botifarra en trossos i posar-la a sobre de les faves.
Es pot servir a la taula en la mateixa cassola de fang.

1^h