Rissotto de carbassa i formatge blau

Ingredients

• 1 1/4 l. de caldo de verdures
• Zafrà
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de mantega
• 1 ceba a juliana petiteta
• 500gr. de carbassa tallada a quadradets petits
• 2 alls picats
• 375gr. d'arròs rodó
• 250gr formatge blau (gorgonzola es ideal)
• Nous tallades petites
• Sal i pebre negra

4 racions

Elaboració

1- Posem la mantega + oli+alls + ceba tallada petita sofregim fins que estigui quasi cuita a foc lent
2- Afegim la carbassa tallada a quadradets
3- Quan estigui daurada en una banda posem el zafrà i el sofregim (sense que es cremi)
4- Afegim l'arròs i el daurem una mica
5- Anem afegint el caldo a mida que el vagi absorbint
6- Afegim el formatge tallat a trossets petits
7- Afegim les nous picadetes
8- Removem una mica, deixem reposar una mica fins que es desfagi el formatge.

35^min