Paella a l'estil Parellada

Ingredients

• oli d'oliva
• 4 llangostins
• 4 escamarlans
• 1 sèpia tallada a dauets
• 1/2 k de musclos
• 1/4 k cloïses
• 100 g de costelleta de porc
• 1/2 pebrot vert i 1/2 vermell tallats a dauets
• 1 ceba mitjana tallada a daus
• 4 tasses d'arròs bomba
• fumet de peix

4 racions

Elaboració

En una paella hi posarem oli d'oliva i passarem la costella de porc fins que estigui daurada.
Treiem i reservem.
En el mateix oli hi passarem els llangostins i els escamarlans.
Treiem i reservem.
Farem el sofregit en el mateix oli amb la ceba i el pebrot.
Hi afegirem la sèpia.
Quan estigui fet hi abocarem l'arròs.
Remenarem un parell de minuts perquè agafi el gust.
Acte seguit hi posarem el fumet de peix calent i el courem.
Mentre es cou hi posarem la costelleta trossejada sense l'os.
En una altre paella haurem fet els musclos i les cloïses i les haurem netejat, així com també haurem netejat els escamerlans i les cloïses.
Quan l'arròs estigui el servirem amb tot el peix ja net.

30^min