"Allipebre" de angules

Ingredients

• 1 kg. d'anguiles,
• 250 gr. d'angules,
• 1 / 2 kg. de patates,
• 2 caps d'alls,
• 1 cullerada de pebre vermell dolç,
• 7 cullerades d'oli d'oliva,
• 50 gr. d'ametlles,
• 150 gr. d'arròs, j
• Julivert, safrà i llorer.

4 racions

Elaboració

Posem la paella al foc amb l'oli, sofregim una cabeça d'alls amb les patates trossejades, tirem el pebre vermell, sofregim de nou i afegim l'aigua.
A continuació afegim les anguiles trossejades i el llorer.
Deu minuts després posem l'arròs i finalment tirem la picada (elaborat amb ametlles, all i julivert) i les angules.
Continuar cuinant fins que l'arròs estigui al dente i servir de seguida