Canelons de salmó

Ingredients

• 150 g de salmó fumat
• 200 g de bacallà dessalat
• 100 g de ceba
• 100 g de pebrot verd
• 3 cullerades de tomàquet fregit
• 1 all
• Oli, sal i pebre

2 racions

Elaboració

Tallem la ceba en juliana i el pebrot a trossets.
Sofregim la ceba i el pebrot i reservem.
Trossegem l'all i el fregim amb oli.
Retirem l'all i en el mateix oli fregim el bacallà sense coure'l gaire.
Barregem el bacallà fet a dauets amb el sofregit de ceba i pebrot.
Afegim els trossets d'all fregit i les tres cullerades de tomàquet fregit.
Farcim els talls de salmó amb la barreja i els deixem refredar a la nevera.
A l'hora de servir els amanirem amb una vinagreta feta amb vinagre de Mòdena, oli verge i sal.

20^min