Crema d’albergínies

Ingredients

• 2 albergínies
• 1 ceba
• 2 patates mitjanes
• 200 cc de llet
• 800 cc de brou suau (de pollastre i/o verdures)
• Oli d’oliva
• Sal - Pebre
• Trossets de pa torrat

4 racions

Elaboració

Posar a sofregir en una cassola amb oli, la ceba tallada a trossets.
Quan comenci a estar lleugerament daurada, afegir les albergínies pelades i tallades a daus. Fer el mateix amb les patates.
Salpebrar i anar remenant i deixar coure uns 5 minuts. Afegir el brou i deixar coure tapat uns 20 minuts.
Triturar molt be amb la batedora o Thermomix (ha de quedar molt fina). Afegir la llet calenta i remenar. Rectificar de sal (si s’escau).
Servir calenta o tebia i posar a cada plat uns dauets de pa torrat.

40^min