Callos

Ingredients

• Una panxa de porc que la podem comprar ja bullida,
• Un bitxo, oli, ceba, tomàquet, un raig de brandi,
• All, julivert i ametlles torrades.

4 racions

Utensilis

Cassola de terrissa.

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli, quan és ben calent, s'hi posa el bitxo i seguidament es fa un sofregit amb la ceba i el tomàquet i un raig de brandi.
Hi tirem la panxa a daus, afegim una mica d'aigua i que faci xup xup.
Mentrestant fem una picada amb un gra d'all, julivert i ametlles torrades, i seguidament ho afegim tot a la cassola, deixarem que la salsa quedi ben lligada.

30^min