Panellets

Ingredients

• 250g d´Ametlla Crua mòlta
• 200g de sucre
• 150g de patata o moniato
• Pell de 1/2 llimona ratllada
• Margarina, farina
• Ou

12 racions

Elaboració

Bulliu les patates amb pell; un cop toves, escorreu-les, peleu-les i prepareu un puré mentre encara són calentes.
Quan hàgiu aconseguit el puré,deixeu-lo refredar completament.A continuació, afegiu-hi el sucre, l´ametlla mòlta i la pell de la llimona ratllada.
Amb una forquilla barregeu la massa sense remoure-la excessivament perquè no s`estovi, fins que quedi ben uniforme.
Ja està llesta la massa que serveix de base per a qualsevol tipus de panellets que vulgueu fer Per treballar aquesta massa i donar forma als diferents panellets, cal que us empolseu les mans amb farina per evitar que se us enganxi.