Spaghetti del senyor Camilo

Ingredients

• 500 grams de spaghetti,
• 150 grams de pernil serrà,
• 50 grams de cansalada,
• ½ decilitre d'oli d'oliva,
• ½ ceba,
• 1 gra d'all,
• 1 branca d'api,
• 1 ramet de julivert,
• 1 ramet d'alfàbrega,
• Sal, pebre,
• I formatge parmesà ratllat.

4 racions

Elaboració

Coure la pasta en abundant aigua lleugerament salada, remoure de tant en tant durant la cocció.
Mentre la pasta cou, passar per la trituradora, tot junt, la cansalada, les verdures i les herbes aromàtiques.
En una cassola, sofregir amb l'oli, la picada de verdures i cansalada, a foc molt baix.
Quan comenci a daurar, afegir el pernil tallat en tira fines.
Ajustar de sal i retirar del foc.
Quan la pasta estigui al dente, escórrer-la i abocar-la en una safata de servir, condimentar amb la salsa anteriorment preparada i escampar per sobre pebre recent mòlt.
Servir a taula ben calent, amb formatge ratllat a part.