Tàrtar de fumats

Ingredients

• 150 grs. de salmó fumat
• 150 grs. de bacallà fumat
• 150 grs. de tonyina fumada
• 2 o 3 pebrots del "Piquillo"

Per la vinagreta:

• Tàperes
• Cogombrets amb vinagre
• Ceba tendra
• Vinagre suau (De poma, per exemple)
• Oli d'oliva verge extra

4 racions

Elaboració

Farem una vinagreta amb els ingredients abans esmentats, picant-los molt petitets i afegint-hi un rajolí del vinagre i l'oli d'oliva.
Picarem també petit, els fumats i el pebrots del piquillo i en un bol ho barrejarem tot amb la vinagreta.
Posarem el resultat en un motlle a sobre el plat, el decorarem al nostre gust i retirarem el motlle en el moment de servir-lo.