Gratén de endivias al roquefort

Ingredients

• 30 gr de mantega
• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• 200 ml de vi blanc DO Penedès
• 4 talls de pernil dolç
• 4 endívies
• 125 gr de formatge blau
• 2 ous
• 250 ml de nata líquida per cuinar
• 100 gr de mozzarella ratllada
• 10 nous
• pebre
• sal

4 racions

Elaboració

Unta el fons d’un motlle amb la mantega i cobreixlo amb les llesques de pa.
Aboca-hi al damunt el vi.
Talla les endívies i els talls de pernil per la meitat al llarg. Embolica cada endívia amb un tall de pernil i fixa-ho amb un escuradents. Esmicola el formatge blau sobre el pa i el vi, i posa-hi les endívies al damunt.
Escalfa el forn a 180º.
Bat els ous amb la nata líquida, salpebra-ho i aboca-ho sobre les endívies.
Empolsa-ho tot amb la mozzarella i amb les nous trossejades, i fornejaho durant uns 40 minuts en la part mitjana del forn.
Serveix-ho calent.