Conill a la caçadora

Ingredients

• 1 conill a trossos
• 2 pastanagues
• 2 cebes
• 16 xampinyons
• 2 grans d’all
• 1 tomàquet
• 1 got de vi negre
• 1 fulla de llorer
• 1 branca de romaní
• oli d’oliva
• sal
• pebre

4 racions

Elaboració

Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i feu-les a trossos.
Després, elimineu el peu terrós dels xampinyons, netegeu-los i talleu-los a quarts.
En un cassó, escafleu quatre cullerades d’oli i sofre¬giu el conill salpebrat. Quan estigui enrossit, afegiu-hi les verdures trossejades, els grans d’all, el llorer i el romaní, i deixeu que es cogui durant quatre minuts, remenant de tant en tant.
Incorporeu-hi els xampinyons, el tomàquet ratllat i, un minut després, el vi.
Coeu-ho a foc suau durant 30 minuts, rectifiqueu-ho de sal i serviu-ho calent.