Amanida de pasta amb xampinyons, el carbassó i bacó

Ingredients

• 250 g de pasta verda
• 250 g de pasta blanca
• 1 Carbassó
• 8 Xampinyons
• 10 talls de bacó fins
• Alfàbrega seca
• Estragó sec
• Julivert sec
• Oli de tòfona blanca
• Vinagre de Xerès
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Bullim la pasta amb aigua, sal i un rajolí d'oli d'oliva.
Coem els dos tipus de pasta per separat fins que estigui al dente.
Escorrem ràpidament la pasta i posem una mica més d'oli perquè no s'enganxi.
Reservem.
Seguidament, piquem el carbassó i els xampinyons a quadrets petits
Després, tallem el bacó a tires molt fines i el fregim en una paella, fins que estigui molt cruixent. A continuació, barregem els dos tipus de pasta amb els xampinyons, el carbassó i el bacó.
Afegim l'estragó, l'alfàbrega i el julivert.
Finalment, amanim amb oli de tòfona blanca, vinagre de Xerès, sal i pebre