Lluç a la malaguenya

Ingredients

• 1 lluç de 2 kg aproximadament
• 4 patates mitjanes
• 1 gra d'all
• 10 ametlles torrades
• 2 cebes
• 1 fulla de llorer
• 1 branqueta de farigola
• Pebre negre en gra
• 1 clau d'olor
• Uns brins de safrà
• Oli d'oliva
• Nou moscada
• aigua
• sal

4 racions

Elaboració

Posar aigua en una olla i posar-la al foc.
Tirar la cua i el cap del lluç, juntament amb la ceba picada, el llorer i la farigola.
Deixar coure durant 1 hora a foc lent.
Pelar i tallar les patates a rodanxes i 10 minuts abans que el brou estigui a punt, afegirles.
Netejar el lluç i tallar a rodanxes.
Amb l'all, 2 brins de safrà, una mica de clau, la nou moscada, el pebre i les ametlles fer una picada, i afegir una mica de brou.
Reservar.
En una cassola, posar les rodanxes de lluç i les patates cuites i escorregudes. Cobrir amb el brou.
Afegir la picada i condimentar.
Deixeu-ho al foc durant 10 minuts.
Servir molt calent en la mateixa cassola