Espirals a la marinera

Ingredients

• 8 musclos,
• 8 cloïsses gallegues,
• Sal,
• 7 cullerades d'oli d'oliva,
• 2 fulles de llorer,
• 1 branca de julivert,
• 4 grans de pebre negre,
• 500 grams de espirals,
• 100 grams de cues de gambes pelades,
• 1 punta de bitxo,
• 1 culleradeta de mostassa tipus Dijon,
• 1 culleradeta de maionesa,
• 1 cullerada de tomàquet fregit i
• 2 cullerades de julivert picat.

4 racions

Elaboració

Netejar i rentar els musclos i les cloïsses, posar-les en una cassola amb 1 cullerada d'aigua, assaonar al gust i afegir 2 cullerades d'oli, afegir el llorer, el julivert i els grans de pebre, cuinar a foc fort fins que els mol · luscs s'obrin, treure amb la escumadora i reservar-los,
En la mateixa cassola courem les espirals durant el temps que ens indiqui el fabricant o fins que estiguin al dente, retirar del foc i reservar.
Escalfar la resta d'oli en una cassola de fang, posar les gambes assaonades i el bitxo picadet fi, ofegar fins que les gambes es tornin opaques, en aquest moment afegirem la pasta reservada, la mostassa, la maionesa i la salsa de tomàquet així com els musclos i les cloïsses del qual haurem tret 1/2 closca, remoure suaument i quan tot estigui ben calent el posem en una font preescalfada, empolvorem amb julivert i servim abans que es refredi.