Champignons-Rösti

Ingredients

• 2 Schalotten
• 250 g braune Champignons
• 150 g Speckwürfeli
• Bratbutter zum Braten
• 1 Bund glattblättrige Petersilie
• 2 Pack Rösti fixfertig
• Wenig Pfeffer

4 racions

Elaboració

Schalotten hacken, Champignons in Scheiben schneiden, mit den Speckwürfeli in einer weiten beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. anbraten. Etwas Bratbutter beigeben.
Petersilie fein schneiden, die Hälfte davon mit der Rösti beigeben, mischen, mithilfe einer Bratschaufel zu einem Kuchen formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. goldbraun braten.
Rösti auf einen Teller stürzen. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Rösti in die Pfanne zurückgleiten lassen, offen ca. 10 Min. fertig braten. Restliche Petersilie darüberstreuen, würzen.