Hackfläischdätschli mit Zitrone (Rezept von Baselbieter Bäuerinnen)

Ingredients

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Büschel Petersilie
• 1/2 Zitrone, Schale und Saft
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• 1 KL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• eingesottene Butter
• Sauce
• 3 dl Fleischbouillon
• 1 EL Maizena
• 1/2 Zitrone zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Hackfleisch und klein geschnittene Zwiebel und 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie mischen.
Abgeriebene Zitronenschale, das verklopfte Ei, Paniermehl sowie Salz und Pfeffer dazugeben und gut kneten.
12 Plätzli formen und in heisser Butter beidseitig etwa 4 Minuten braten, warm stellen.
Das überschüssige Bratfett mit Haushaltpapier abtupfen, Bouillon und Zitronensaft zugeben, kurz aufkochen und Maizena mit dem Schwingbesen einrühren.
Bei reduzierter Hitze 5 Minuten köcheln lassen, etwas gehackte Petersilie beigeben und würzen.
Hackplätzli anrichten, mit dünnen Zitronenscheiben garnieren und die Sauce separat dazu servieren.
Dazu passen Nudeln und Salat.