Carxofes amb salsa verda

Ingredients

• ½ ceba
• 2 branquetes de julivert
• 3 carxofes tallades a quarts
• Oli d´oliva
• Brandi
• Farina
• Fumet de peix

2 racions

Elaboració

En una paella posem una mica d'oli amb la ceba i el julivert. Quan s'hagi enrossit introduïm les carxofes prèviament fregides. Ho empolvorem amb una mica de farina i ho flamegem amb el brandi. Deixem reduir l'alcohol, hi afegim el fumet de peix i lliguem la salsa. Ho deixem coure lentament durant 5 minuts.

10^min