Sopa castellana tradicional

Ingredients

• 75 grams de pernil ibèric picat
• 50 grams de cansalada fumada picada
• 1 cullarada de pebre vermell dolç
• 3 grans d'alls
• 1 Pa
• 1 rovell per persona
• 8-10 cullarades d'oli d'oliva
• sal i pebre a gust

4 racions

Elaboració

-Ofeguem els alls en oli, un cop que prenen color, s'afegeix el pernil ibèric, es dóna unes voltes i s'afegeix la cansalada fumada, deixem que es dauri una mica i finalment posem el pa tallat a trossos grans (el pa ha de absorbir el sofregit i quedi ben sec), salpebrem i empolvorem amb el pebresense que es cremi, sinó amarga la sopa.
-Cobrim d'aigua perquè creixi el pa i el deixem bullir entre 5 i 10 minuts. Servir amb un rovell d'ou.