Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Ingredients

• 16 unitats de pebrots del piquillo.
• 250 g de bacallà esqueixat a punt per menjar
• Oli i sal
• 6 Alls
• Julivert
• Ous
• Farina

Per la salsa:

• 10 Pebrots del piquillo.
• 1 Ceba.
• 500 cc crema de llet.

4 racions

Elaboració

Agafem el bacallà i l’esmicolem ben petit. El reservem.

Per fer la salsa:

Posem en una paella la ceba tallada en juliana, la salpebrem i deixem confitar durnat uns 30 minuts. Una vegada cuita, hi posem els pebrots i la crema de llet, deixem coura uns 5 minuts. Ho triturem tot fins aconseguir una textura homogènia i reservem.

Per acabar el plat:

Agafem els pebrots del piquillo i els omplim amb la farsa de bacallà. Passem els pebrots per ou i farina i els fregim, un minut per cada costat.
Els retirem i els posem en una safata de servir.
Hi posem per sobre la salsa i per acabar, ho adornem amb una branca de julivert.

40^min