Estofat de calamars

Ingredients

• 750 g de calamars
• 1 ceba picada
• 3 grans d'all picats
• 1 branqueta de farigola
• 1 llauna de tomàquets picats de 500 g
• 150 ml de vi negra
• 300 ml d'aigua
• Julivert picats, oli i sal

4 racions

Elaboració

Netegeu i trossejeu els calamars. Calenteu oli en una cassola. Incorporeu-hi els calamars i coeu-los a foc mitja, remenant-ho de tant en tant, fins que estiguin una mica daurats.
Baixeu el foc i afegiu-hi la ceba, l'all i la farigola. Ofegueu-ho dutant uns 5 minuts, fins que estiguin tendres.
Afegiu-hi els tomàquets, el vi i l'aigua i remeneu-ho. Deixeu-ho coure uns 30 minuts.
Empolseu-ho amb el julivert picat

1^h