Cebolla confitada

Ingredients

• 8 cebollas hermosas..
• Sal.
• Pimienta.
• Azúcar (Yo blanco) 3 cucharadas soperas por cebolla.
• Aceite un chorrito generoso.
• 1 vaso de vino de oporto (Pedro Ximénez)
• Un chorrito que sea generoso de vinagre de módena.

6 racions

Elaboració

Cortar las cebollas en juliana.
Poner en una cacerola con un poquitín de aceite echamos la cebolla, con un poco de sal, removemos y tapamos.
Lo ponemos a fuego muy suave. Tendrá que estar bastante tiempo, sudará y soltará un montón de líquido dejarlo en el fuego hasta que se consuma todo el líquido por completo. En ese momento le añadimos el oporto, el vinagre de módena, la pimienta y el azúcar.
Seguimos dejando al fuego hasta que se quede casi seco.
Listo para disfrutarla..

45^min