Fiambre de pollo

Ingredients

• 500 grms. de pollo deshuesado
• 1 loncha de jamon de york
• 1 trozo de tocino entreverado fresco ( MAS O MENOS DE 2 DEDOS DE ANCHO)
• 1 huevo
• Sal
• 1 cucharada de coñac
• Aceite
• Leche
• La miga de 4 rebanadas de pan

6 racions

Elaboració

Se pica el pollo, el jamon y tocino, sacando la corteza (te lo hacen en la carniceria)
Se pone en un cuenco con la sal la cucharada de coñac, el huevo y la miga de pan que habremos remojado en leche.
Amasamos con las manos hasta que todo este bien unido.
Extendemos una hoja de papel de aluminio y lo untamos de aceite.Colocamos enel centro la carne formando un rollo.Lo envolvemos bien.
Metemos al horno a calor medio unos 45 minutos.
Dejar enfriar con un peso encima.
Se corta en lonchas y se sirve con ensalada.
Se puede tener de un dia para otro y es un plato muy socorrido en verano