Pastel de piña y nueces

Ingredients

Para el fondo del molde:

• 50 grms. de mantequilla
• 1 lata de piña de 1/2 kgm.
• 100 grms. de guindas
• 100 grms. de nueces
• 75 grms. de azucar

Para la masa:

• 75 grms. de mantequilla
• 1 huevo
• 100 grms. de azucar
• 1 cucharadita de azucar vainilla
• 100 grms. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo

6 racions

Elaboració

Untar generosamente de mantequilla un molde redondo.Forrar el fondo con papel vegetal, tambien untado.
Colocar sobre el papel las nueces, y las guindas, poner encima las rodajas de piña y espolvorear de azucar.
Batir el azucar con la mantequilla, incorporar el huevo y continuar batiendo.
Tamizar la harina con la llevadura y la vainilla y agregar a la mezcla, añadir tambien 3 cucharadas del jugo de piña.
Poner la masa encima de la piña repartiendo uniforme.
Entrar al horno precalentado 170º aprox. 40 minutos.
Dejar enfriar, darle la vuelta, se puede acompanyar con nata montada, o rodajas de piña.

50^min