Cassola de bolets amb Porto

Ingredients

• 100 g de bolets deshidratats
• ½ kg de xampinyons
• 15 g de farina
• 2 escalunyes
• 1 dl de vi de Porto
• Cebollí

4 racions

Elaboració

Hidratar els bolets.
Picar les escalunyes en brunoise i ofegar amb una mica d'oli.
Incorporar els xampinyons i els bolets hidratades, afegir una mica de farina i ofegar. Incorporar el vi i l'aigua d'hidratació dels bolets, coure lleugerament i afegir el cibulet picat.