Hackfleischbällchen mit Tomatenfüllung

Ingredients

• 2 EL Öl
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 TL Senf
• 1 Ei
• 40 g Paniermehl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver
• 12 – 18 Cherrytomaten

Tomatensauce:

• 500 g Fleischtomaten
• 1 mittelgrosse Zwiebel
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Rosmarinpulver

4 racions

Elaboració

Hackfleisch mit Senf, Ei und Paniermehl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Das Hackfleisch in Portionen teilen, je nach Grösse der Cherrytomaten
In jede Portion Hackfleisch eine Cherrytomate drücken, schöne Bällchen formen.
Die Tomaten müssen absolut trocken sein, sonst haftet die Masse nicht.
Die Hackfleischbällchen in einer Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, herausnehmen.
Für die Sauce die Tomaten an der Spitze kreuzweise einschneiden, in einem Schaumlöffel in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst, unter kaltem Wasser abschrecken.
Tomaten schälen, den Stiel-ansatz entfernen, Tomaten würfeln.
Die Zwiebel schälen, fein hacken.
Die Zwiebelwürfel in der Fleischpfanne im Bratfond andünsten, Tomatenwürfelchen zufügen, einige Minuten mitdünsten, würzen.
Die Hackfleischbällchen in der Tomatensauce erhitzen.
Mit Spaghetti servieren.