Pastis de Falàfel

Ingredients

• 2 llaunes de cigrons (aprox. 250 g), esbandits i escorreguts
• 250 g de pastanagues, tallades a daus
• 1 ceba, finament picada
• 2 grans d'all, picats,
• 4 cullerades de julivert, finament picat
• 2 cullerades de farina
• 0.5 culleradeta de comí en pols
• 0.5 culleradeta de cardamom en pols
• 1 culleradeta de sal
• ¼ de culleradeta de clavell d'olor en pols
• Pebre al gust
• Mantega per fregir

4 racions

Elaboració

Fes un puré ben fi amb els cigrons.
Barreja les pastanagues i tots els ingredients picadets ben fins, incloent el pebre, amb el pure de cigrons.
Posa la mantega i calenta en una paella d'uns 24 cm de diàmetre.
Posa la barreja de sigrons a la paella i forma una coca achafan amb una escumadora, fregieix a foc mitjà uns 10 minuts amb la paella destapada.
Amb una tapa dona-li la volta com ho fas amb un truita, afegeix una mica de mantega, coloca de nou a la paella i acaba de coura un 10 minuts mes destapada
Aquest pastís de falàfel se serveix acompanyat d'una salsa de iogurt i amanida