Penne-Gemüse-Salat

Ingredients

• 400 g Teigwaren, z. B. Penne
• Salz
• 1 Gurke
• 30 Champignons
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Radieschen
• 2 Peperoni, z. B. rot, gelb
• 1/2 Bio-Zitrone
• 3 EL Aceto balsamico bianco
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL milder Senf
• Pfeffer

4 racions

Elaboració

Penne in Salzwasser al dente kochen.
Abgiessen, kalt abspülen und beiseitestellen.
Gurke längs halbieren und entkernen.
Gurke, Champignons, Frühlingszwiebeln und Radieschen in Scheiben schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel-chen schneiden.
Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen.
Balsamico, Öl, Senf, Zitronenschale und -saft mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne mit Gemüse und Sauce in einer Schüssel mischen.